por Cash Lambert | May 24, 2023 | Entradas del blog
La caducidad es importante en el mundo de la panadería y la venta de productos de panadería. Especialmente para las grandes empresas que hornean y distribuyen sus productos a escala regional o nacional, alargar la vida útil de sus productos puede hacer o deshacer su...
por Cash Lambert | May 24, 2023 | Entradas del blog
Las enzimas son cada vez más importantes en la fabricación de alimentos. Los molineros y panaderos comerciales confían en las enzimas para mejorar el rendimiento de la harina y la masa de productos alimentarios específicos y conseguir los resultados deseados. Las...
por Cash Lambert | May 24, 2023 | Entradas del blog
En el proceso de panificación, la harina de trigo proporciona la estructura para los productos fermentados con levadura y leudados químicamente. Panes, pastas, pasteles y otros productos de panadería requieren atributos específicos de rendimiento de la harina para...
por Cash Lambert | May 24, 2023 | Entradas del blog
La proporción de harina y agua es fundamental en muchas recetas de pan, bollería y galletas. Para garantizar que sus productos de panadería alcancen el sabor, la textura y el rendimiento deseados, tenga en cuenta la capacidad de absorción de agua de su harina. Una...
