Mezclas de aditivos que mejoran el rendimiento de la harina y satisfacen las expectativas del cliente

Ya se trate de abastecerse de trigo para su molino o de perfeccionar una fórmula de panadería, necesita resultados constantes y fiables.

Los productores de alimentos deben ser capaces de suministrar al mercado productos de calidad con regularidad y sin el estrés de variables desconocidas.

Para los molineros, el trigo duro con altos niveles de proteína es deseable porque contribuye a la formación de gluten, esencial para la textura y la estructura de los productos de panadería. Sin embargo, obtener trigo rico en proteínas puede ser caro y difícil, sobre todo cuando la demanda es alta o hay problemas de suministro debidos a factores como el mal tiempo o las enfermedades de los cultivos.

Para las panaderías, incluso la mejor harina no siempre rinde como se espera. Características de sus productos horneados como el volumen, la textura de la miga, la resistencia, la estabilidad, el bocado y la elasticidad pueden no cumplir las expectativas, incluso con la fórmula de panadería adecuada.

En Engrain, hemos desarrollado tecnologías aditivas que le permiten recuperar el control de sus resultados para lograr resultados uniformes, de modo que pueda cumplir las expectativas de sus clientes y alimentar al mundo con tranquilidad.

Ayudamos a las harineras y panaderías comerciales a resolver sus problemas con la harina y la masa.

Los molinos y las panaderías necesitan trigo y harina de calidad para satisfacer las necesidades del mercado, pero las variables siempre cambiantes pueden crear incoherencias en el resultado final del producto.

Los especialistas en harina de Engrain ayudan a los productores de alimentos a mejorar el rendimiento de la harina y la masa con tecnologías asequibles de aditivos y enzimas, para que puedan obtener los resultados deseados de forma constante.