Sustitución de Durum
para Harina de Pasta
Rendimiento
Mezclas de aditivos que mejoran
harina panificable más barata para producir pasta de calidad.
Adquisiciones más fáciles
Menores costes de aprovisionamiento
Excelente rendimiento
El trigo duro es difícil y caro de obtener.
Los fabricantes de pasta deben ser capaces de producir una pasta de alta calidad con la elasticidad, el mordiente, la textura y el color deseados. La escasez de oferta y el elevado coste del trigo duro amenazan la producción y la rentabilidad.
Enriquecer la harina panificable de bajo coste con hydroMAX puede
mejorar la fuerza y la textura del bocado, la tolerancia a la cocción,
y color para producir una pasta de calidad.
Presentación de hydroMAX
Los productores de pasta tienen ahora la oportunidad de optimizar sus principales costes de materia prima abasteciéndose de trigo panificable más barato. Presentamos hydro MAX, una tecnología enzimática que permite a los productores utilizar harina panificable de menor coste y lograr el rendimiento de la pasta que satisface las expectativas de los clientes.
¿Cómo funciona? hydroMAX mejora cuantitativamente la fuerza y la textura de la mordida. Prácticamente se elimina la formación de grietas y los daños durante la fase de secado, con lo que la pasta cocida es más elástica y retiene más agua para obtener mayores rendimientos. El color del durum se adapta para producir un tono amarillo deseable que se mantiene durante la cocción con una menor pérdida de sedimentos y almidón.
direcciones hrdroMAX:
- Sin acceso al trigo duro
- Alto coste del trigo duro
- Mala resistencia del trigo
- Color incoherente
Las variaciones en el cultivo y la variedad del trigo pueden crear incoherencias en el producto final. La tecnología de enzimas aplicadas hydroMAX de Engrain puede tomar incluso el trigo más difícil, mezclado y de baja calidad y transformarlo en una producción de pasta a medida. Consiga los niveles de firmeza, rendimiento, pegajosidad, tolerancia y color según sus especificaciones exactas lote tras lote. Permítanos demostrarle que hydroMAX maximizará su pasta y sus beneficios en todos los sentidos. Aprenda cómo obtener un informe comparativo gratuito de SU enzima base actual comparada con su enzima con hydroMAX.
CÓMO FUNCIONA
Mejora el bocado de la pasta
hydroMAX aumenta la adherencia del gluten para mejorar el mordiente de la pasta y la tolerancia a la cocción.
Mejora el rendimiento
hydroMAX aumenta el rendimiento al mejorar la absorción de agua.
Mejora el color y el aspecto
hydroMAX utiliza ingredientes naturales para igualar el color dorado de la pasta de trigo duro.
Mejora el bocado de la pasta
hydroMAX aumenta la adherencia del gluten para mejorar el mordiente de la pasta y la tolerancia a la cocción.
Mejora el rendimiento
hydroMAX aumenta el rendimiento al mejorar la absorción de agua.
Mejora el color y el aspecto
hydroMAX utiliza ingredientes naturales para igualar el color dorado de la pasta de trigo duro.
OBTENGA AYUDA HOY MISMO
1
Envíe una muestra de su harina
Háblenos de sus objetivos y envíenos una muestra de su harina para un análisis gratuito.
2
Obtenga resultados prácticos
Le enviaremos los resultados y una muestra gratuita de la tecnología hydroMAX para que la pruebe en su molino.
3
Optimizar el abastecimiento de trigo
Ahorre costes y mejore el rendimiento integrando hydroMAX en la fórmula de su pasta.
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